天天快消息！自制梅子酒怎么做_自制梅子酒
提到自制梅子酒怎么做_自制梅子酒大家在熟悉不过了，那你是否知道自制梅子酒怎么做_自制梅子酒吗？快和小编一起去了解一下吧！
1、梅：选择青色、果肉坚硬、成熟或有瘀伤的梅子，会使发酵后的酒浑浊。糖：加砂糖又酸又腻。建议用冰糖。
2、酒：只要酒精浓度在35%以上，不需要贵。尽量不要选择香味浓烈的葡萄酒，以免盖过水果香气。如果酒精浓度低于20度，就容易腐烂。
【资料图】
3、用清水将新鲜的青梅清洗干净，把腐烂的和受伤严重的扔掉。(如果是轻微擦伤，可以剪下来当梅露用。)关小水龙头，用流水浸泡梅子2小时以上，去除涩味。
4、把青梅放在匾额上晾干，这是成功的关键。(也可以用厨房纸一张一张地擦干)
5、用牙签挑去蒂，然后在梅子表面戳几个洞，方便汁液流出。
6、选择大口的玻璃密封器皿，可以避免水果的酸蚀，随时观察冲泡变化。不推荐使用金属和塑料容器。
7、瓶子经过清洗、烫漂、暴晒去除水分后，拧上盖子，用少许酒晃动内壁后倒出。梅子干也可以用少量的酒冲走。
8、洗手，用一点酒消毒。按顺序在广口玻璃瓶里放一层李子和一层冰糖。
9、最后沿着瓶身内壁慢慢注入酒，不要打破青梅和冰糖的排列。
10、放在阴凉避光的地方，隔几天摇一摇，让糖分分布均匀，口感更浓郁。3个月后就可以喝了。建议半年或一年后味道会更好。放置6个月后，李子可以拿出来做其他用途，或者浸泡。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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