自己开店学习选择干锅、火锅还是烤鱼好?_当前关注
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干锅，烤鱼都有季节限制，所以自己开店，建议学习火锅，有以下几方面原因供您www.nfysw.com参考:
第一，火锅技术，现在都很规范，全部量化了，因为味道容易统一，所以很容易做大。
第二，火锅店季节性稍微弱一些，不怎么受季节的影响，当然，个别的地方有一定的影响，但是可以跟龙虾搭配，很容易把淡季就度过了。
第三，火锅的客单价比较高，毛利润在餐饮中是非常高的，毛利率可以达到60%以上。
综上所述几个原因，建议你学习火锅技术然后开店。
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